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南通市工商联餐饮业商会 - 南通市“江海八仙宴”喜获特金奖
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南通市“江海八仙宴”喜获特金奖

阅读:2442 次   日期:2009-9-19


    9月16-17日, 由中国烹饪协会名厨专业委员会等主办的“味道2009”全国青年名厨烹饪大赛江苏赛区比赛在常州举行,全省数百名厨登台展艺,一比高下。由南通餐饮业商会推荐的“江海八仙宴”喜获特金奖。
    此次大赛,南通市餐饮商会共组织了110人前往观摩,推荐了1个团体,6个个人选手参加角逐,其中“江海八仙宴”脱颖而出,喜获特金奖。
    “八仙宴”是1992年被南通市政府、旅游局评定为“南通市宴”,由江苏文峰集团高级烹饪技师杨庆春设计、创作的一席以八仙的传说作为题材结合南通当地江海鲜原料而成的实用性宴席。作品引用一位仙人、一个故事、一道菜品贯穿全席,而今,其曾经参与此宴席设计的弟子——国家烹调技师朱勇志为纪念其故去的恩师,在继承师傅的传统的同时,大胆的采用中外结合,融合各大菜系的烹饪技法及新型口味,合理选用当今时尚食材,开拓创新研究出一套新“江海八仙宴”。

参赛选手与获奖作品


南通市餐饮商观摩团部分成员合影




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