南通市工商联餐饮业商会 - 名师江伟东简介

    江伟东（1947年— ），中国烹饪大师，烹调高级技师，国家职业技能鉴定高级考评员，餐饮业省级评委。受聘于江苏省第三届、第四届烹饪大赛评委。
    1965年考入南通市商业学校烹饪专业，开始入行烹饪，在实习期间曾有幸师承刘铭余、焦星山、刘树森、李铭义、秦进生等烹调大师的教授，在传统烹饪和新潮烹饪之间起着承上启下的重要作用。
    1980年调入南通市饮服总公司配合巫乃宗先生组建饮服专业培训中心（南通市烹饪摄影美容技术学校前身）担任培训中心副主任（副校长），南通市烹饪协会副秘书长。为南通市烹饪事业的发展做了大量的工作。
    1996年至2007年一直主担以上各项职责，另外还担任南通饮服专业国家职业技能鉴定所所长之职。四十多年来，无论担当专业培训、教育、考核、鉴定、研究等等工作，还是参与省与市的各项烹饪活动，都是身先士卒，淡泊其身。他先后培训，鉴定了省内各市、南通地区、饮服行业以及省军区、市军分区、市武警支队、边防部队的烹调技术人员一万多人。他先后配合巫乃宗先生编著《中国名菜谱》、《中国小吃》江苏本中的南通菜点。
    他先后编写了《漫话天下第一鲜》、《竹荪三步曲》、《荷包扁豆四吃》等十多编文章发表于《中国烹饪》、《美食》、《烹调知识》等专业杂志上。
    他编写了《江苏省名菜名点名小吃》中的南通41个菜点品种，他是《南通名菜选录》的主要编委。他先后为南通市级的烹饪大赛策划程序、要求、评分标准。
    他为南通市人事局、劳动局编著的初、中、高级烹调师培训计划、培训大纲、复习大纲。其蓝本的使用一直沿袭至今。
    鉴于他对烹饪事业方面的工作业绩，历年被评为南通市饮服总公司先进个人；1990年、1996年被评为江苏省商业厅先进教师；先后被评为南通市工人操作技能大赛优秀组织者，市劳动局职教，工考先进，市商业局职教先进。