回眸2010   亮点纷呈

——南通餐饮商会工作亮点展示

编者按：

2010年，南通市餐饮商会在市工商联（总商会）的正确领导下，在有关职能部门及社会各界的关心帮助下，在广大会员、各县（市）区行业商（协）会的大力支持下，以服务品牌带动和提升商会工作，呈现出特色明显、亮点纷呈的喜人局面。2010年，商会被评为“江苏省工商联系统先进行业商会”，“2010年江苏省沿江八市烹饪技艺交流活动暨南通名优餐饮原辅料联展与团购会特别贡献奖”。

建立诚信承诺联盟

为进一步推进我市餐饮业诚信经营建设，商会组织餐饮企业向社会公开承诺，在“2010南通餐饮诚信主题年”启动仪式、市消协的315晚会、市放心消费办的“世博盛会在上海、放心消费在南通”等活动中进行“诚信经营放心消费”、“ 拒绝使用地沟油”的签名承诺活动；

5月，市餐饮商会在全市餐饮行业中开展了“诚信经营放心消费”承诺企业联盟活动，与江海晚报开辟“民以食为天，放心是关键---南通市餐饮业诚信经营放心消费企业联盟”专栏，进一步增强放心消费饭店的责任感和公信力。

组织爱心年夜饭捐赠

2月12日，市餐饮商会在更俗广场组织举办了“南通市第四届爱心年夜饭”，现场向近1000户特困家庭赠送了年夜饭。

签署行业集体工资协议

10月28日，崇川区餐饮业商会和区餐饮行业工会共同签署《崇川区餐饮行业工资集体协商协议》，以保障劳资关系双方的合法权益，促进劳动关系和谐稳定。

开展行业职工免费体检

5月份起，为关爱行业妇女健康，商会与南通和美家妇产科医院联合开展了餐饮业女职工免费体检活动。

召开沿江八市烹饪技艺交流会

11月30日，在南通市政府、市农委、商务局、质监局、供销总社、工商联（总商会）的支持下，在南通、南京、苏州、无锡、常州、镇江、扬州、泰州市餐饮（烹饪）商（协）会以及各协办、承办单位的努力下，“品尚豆捞杯”第六届江苏省沿江八市烹饪技艺交流会在南通成功举行。45家餐饮企业的特色主题菜（宴）集中展示，经过省级评委、专家组的评审，南通城市时尚酒店等10家单位获地方特色宴席特金奖；南通华通大酒店等10家单位获得金奖；南通盈康江海生态休闲园等3家单位获得银奖。

举办中国烹饪大师名师绝技表演活动

12月1日，中国烹饪大师名师绝技绝活表演在南通银座花园酒店举行。南京酥点“茶趣”、“酒坛酥；扬州切文思豆腐丝，靖江“蟹黄汤包”、“靖江大烧饼” 南通的“超薄馄饨皮”等精彩表演赢得同行的交口称赞，展示了大师们超凡的技术功底和炉火纯青的技艺水平，多项餐饮业世界纪录在南通被刷新，陈景华等5名中国烹饪大师被组委会授予“中国烹饪大师绝技表演奖”。

组织南通名优餐饮原辅料联展与团购会

11月30—12月1日，商会主办“南通名优餐饮原辅料联展与团购会”上，48家企业近百个南通名优餐饮原辅料的联展联销，南京等地餐饮集团在如东海产品基地团购协议的签署，上海、南通等地6家餐饮企业“如东港汇美食城”的签约加盟，活动搭建了长三角餐饮企业与南通优质餐饮原辅料产地企业对接平台，带动了南通餐饮产业链的发展。

举办长三角餐饮品牌企业峰会

12月1日，商会主办了“长三角烹饪餐饮商（协）会暨品牌企业峰会”，峰会以“长三角餐饮业的战略发展定位”主题，邀请餐饮专家和企业家进行深度交流，还特邀酒店六常管理法、定位法创始人邵德春主讲。

“沿江八市餐饮商（协）工作联席会议”的同期举行，研究商会交流工作机制，深入探讨餐饮行业发展的新思路和新方法，进一步加强了城市间的合作、沟通与交流。

维权取得实效

针对社会流传某企业使用地沟油情况，商会及时与市卫生部门沟通，政府网站对检查结果予以公示，消除了不良影响；对某店向商会反映，因首次使用无QS认证产品被查处一事，商会向质监局提交了书面报告，促成事情妥善解决；商会纳税人维权中心主动与市地税局沟通，如实反映行业现状，争取政府扶持。

活跃行业交流

2010年，商会共组织8次交流活动，组织餐饮企业先后参加了“中国首届河豚鱼烹饪技术比赛”、“首届中国螺蛳烹饪比赛”、“南通江海美食节、”“海安首届河豚美食节”、“启东江海文化节”、“崇川区餐饮业技能竞赛”，共获得十七金十银六铜奖牌。行业交流活动，为企业拓宽了视野，增长了见识，也展示了南通餐饮企业的烹饪技术才华。

强化行业培训

2010年，商会培训工作以促进企业管理转型升级为着力点，采取请进来，走出去的形式，举办了南通市餐饮业实战营销等免费培训，组团参加中国饭店业协会举办的首期“酒店总经理管理高级研修班”、第四届“中国酒店、餐饮定位高层论坛”。