新年伊始，上海市食品药品监督局针对上海14家重庆鸡公煲火锅加罂粟壳违规经营事件，开出第一张最为严厉的罚单：依法吊销3家单位《餐饮服务许可证》，对14家经营含有罂粟成分的单位给予行政处罚。公安部门开出对违法销售和使用含罂粟壳的调料的责任人实施刑事拘留1人、行政拘留3人的严厉处罚。

重庆鸡公煲，一个受大众欢迎的品牌，品牌形象被自己的违法经营毁了。这一事件拉响了红色警报，它告诫所有的餐饮企业：食品安全是不能触碰的底线；确保消费者的食品安全、健康，是餐饮企业不能推卸的社会责任；谁违规，谁就必须为自己的行为负责，为自己的错误埋单。

食品安全的底线不能超越。食品安全的底线不能游戏。尤其是连锁企业，有自营、有加盟，不管哪种形式经营，不管谁来经营，经营者必须清楚地明白：打造安全的食品体系，确保人民的健康是一种目标，不是游戏；它是每一位餐饮就业者的基本职业道德和社会责任。