文/秋凌

银行收取2%的刷卡消费手续费，是餐饮行业的老问题了，但是到现在依然迟迟未解决。此前，包括江苏在内的13个省（市）餐饮协会曾联合向中国人民银行发出了公开信，呼吁取消或降低餐饮行业刷卡手续费。由于全国都存在这一普遍问题，因此“联合”将有可能从13个省（市）扩大成31个省（市）。

“很多人都以为餐饮业是最赚钱的行业，实际上这种看法是错误的。餐饮业有史以来就是微利企业。”河北省烹饪协会副秘书长匕尔爱介绍说，“全国餐饮业的平均毛利率维持在30%左右，纯利润在10%左右，营业额征税5%，而刷卡费用就要收取2%。”

目前银行部门现行的刷卡根据不同的行业收取不等的费率，酒店、宾馆、珠宝、一般小型商铺手续费为2%-2.5%；而大中型百货则按1%收取手续费。这种高额手续费及行业垄断、行业歧视与不平等现象使餐饮企业难以接受。虽然刷卡能够为食客和餐饮企业带来一定的方便，但对于餐饮业，它一要提供安装刷卡设备的场地与服务，二要克服现金减少给采购工作（餐饮业的原辅材料采购目前仍以现金为支付主渠道）带来的不便，刷卡消费实际是增加了诸多方面的成本，是付出大于收益的一方，然而，刷卡所产生的费用，按中国银联的规定却是由餐饮由住宿企业一方来承担，且比例高达2%。

“刷卡手续费已经成为餐饮业不合理的负担，并违反了商业活动中公平交易、付出与获利对等的基本原则。所以我们认为，应该谁受益谁承担，而不仅仅由企业一方承担。银行方面不能既是裁判员又是运动员。”张尔爱表明了烹饪协会的观点，据介绍，刷卡消费收取手续费是1998年银行内部制定的，并没有在物价部门备案，收费标准也没经过物价部门。

为此，13省（市）餐饮、烹饪、饭店行业协会共同签署了《致中国人民银行的公开信》；建议中国人民银行充分考虑餐饮与住宿行业的实际情况，终止对餐饮与饭店行业刷卡消费收取手续费，或以其他形式将此手续费返还给餐饮、住宿企业。

据了解，联名的13省（市）餐饮协会目前已经就此事与中国人民银行进行过接触，国家商务部及中国商业联合会也已经介入，但对方仍没有明确回复。下一步，31个省（市）的餐饮协会将会再次联名上书，希望能切实解决此问题。