市民购买食用油时注意什么？市民怎么鉴别地沟油？

当地沟油制售者工艺较粗时，对油品可观其色泽和透明度，发现油色泽发暗、不清澈；嗅其味，没有各种油固有的香味，而有异味，重者有刺激性气味；尝其味有发腻或发酸的感觉。但现在地沟油制售者用上了精制工艺，使成品油用感观很难鉴别。所以市民购买食油时一定要慎重：首先应该在正规的商场、超市购买，不在无证摊点买，尤其是坚信天上不会掉馅饼，明显低于市场价格的油更不能买；二是除看油品外观，尚须检查外包装上的标签、标志内容是否齐全，如要有厂名厂址、生产日期、保质期、QS标志等；三是如在粮油店购买时除注意上述问题外，还可询问商家的进货渠道，必要时除索要进货发票外也可查看当地食品安全监督部门抽样检测报告；四是千万不要购买无标签标识或来路不明的食用油。

周颖  主任医师，南通市卫生监督所副所长。毕业于上海第一医学院（现复旦大学医学院），长期从事食品卫生监督工作。江苏省营养学会理事