现代餐饮的发展重在管理和创新。厨政管理水平和出品质量，直接影响餐企的特色、经营及效益。据商会调研，我市餐企大多数厨师长是从厨师岗位上成长起来，没有经过系统厨政管理培训，缺乏现代厨政管理理念，习惯于经验型管理，一定程度上制约了企业的发展．为此，为适应我市餐饮多元化、连锁化发展，培养更多的优秀厨政管理人才，商会特邀扬州大学旅游烹饪学院硕士生导师、全国厨政管理师岗位资格首席培训师朱云龙副教授来通授课。朱教授结合案例从厨房产品质量管理、成本管理、菜品设计思路与创新以及如何组建具有战斗力的厨房团队等五大方面系统地导入现代厨政管理体系，进行了面对面交流，具有很强的实用性和可操作性.受到学员的一致欢迎。
             

           全国厨政管理师岗位资格首席培训师朱云龙副教授 

                                                      认真听课中