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南通市工商联餐饮业商会 - 首届南通江海风味烹饪职业技能竞赛成功举办
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首届南通江海风味烹饪职业技能竞赛成功举办

阅读:4031 次   日期:2016-9-24


924日,首届南通江海风味职业技能竞赛在市旅游职业中等学校举行,来自全市各大酒店、特色餐饮、休闲农庄推荐的151位选手参加比赛。市旅游局党组成员、局长助理陈金元,市商务局副局长仇亦文,市人社局副局长蒋洪涛,市总工会副主席杨哗鹃,市工商联副主席葛鸣珏,市旅游中等专业学校校长葛刚,江苏省烹饪协会常务副会长、秘书长彭东生等出席开幕式。开幕式由市餐饮业商会裴浩兵会长主持。

在首届南通江海风味烹饪职业竞赛上,华通大酒店沈志明、南通大饭店陈小峰、南通壹号渔人码头陈海军等12位选手夺得中式热菜项目特金奖;文峰饭店吴利梅,南通大饭店张晶、钱军获得中式冷拼项目特金奖;南通大饭店瞿志坚、王芳获得中式面点特金奖。沈志明、陈小峰、孙金鹏、夏百年等12位选手被南通市人力资源和社会保障局授予“南通市技术能手”等荣誉称号。南通大饭店等25家企业被授予优秀组织奖。


 


市旅游局党组成员、局长助理陈金元先生致开幕词

 


 


 


 


 


市餐饮业商会会长裴浩兵介绍,首届南通江海风味职业技能竞赛是2016南通江海国际旅游节江海美食博览会系列活动之一,由市旅游局、商务局、人社局、市总工会、团市委、市妇联、市工商联和市餐饮业商会联合主办, 市餐饮业商会、市旅游职业中等学校具体承办。大赛组织规格高、参赛选手多、才艺基础实,是南通餐饮界烹饪技能的一次集中检阅,选手们精心烹制佳肴,纷纷拿出绝活,展示各自的风采,同时也利用参赛机会与同行们切磋交流,共同进步。

一脉南通味,悠悠六千年。南通名菜名点的背后,是敢为人先的城市品格和精益求精的工匠精神。推动江海美食的传承与发展,并与文化、旅游特色产业深度融合,无疑是一个新的发展方向。为了鼓励烹饪职业技能的传承创新,让江海美食文化名片越擦越亮,让烹饪高手脱颖而出,首届南通江海风味烹饪职业技能竞赛应运而生。

本次大赛以“传承工匠精神,打造行业技能明星;弘扬江海文化,建设江海美食之都”为主题,以南通名菜、企业特色菜点为竞赛内容,作品既继承传统,又合理创新,在菜名、主料、基本烹法和味型不变的基础上,通过合理组配、创新造型等方面体现其营养价值和成菜效果。

为体现公平公正,大赛组委会特邀8位来自全省各地的国家高级考评员担任评委。对于各单项竞赛名列前茅的参赛选手,有关部门还分别授予“南通技术能手”、“南通市五一创新能手”、“青年岗位能手”、“巾帼建功先进个人”等荣誉称号。

南通日报、江海晚报、南通电视台、南通电台以及诸多网络媒体对本次大赛纷纷进行了浓墨重彩的报道。

首届烹饪大赛颁奖仪式、大赛获奖摄影作品展以及获奖名厨现场技能秀活动将于1015日在文峰城市广场举行,届时,现场观众还可一饱口福,免费品尝名厨现场制作的精美佳肴。

 


 


 


 


南通名菜、名店招牌菜集中亮相

 


广大市民热情参与,纷纷前来现场观摩

 

 

 

首届南通江海风味职业技能竞赛结果揭晓

 

 

 

首届南通江海风味职业技能竞赛

优秀组织奖

南通大饭店

南通文峰饭店

南通华通大酒店

南通文景国际大酒店

南通绿洲国际假日酒店

南通四季花园酒店

南通星海天大酒店

南通锦江花园酒店

南通中庭国际酒店

南通城市时尚酒店

南通壹号渔人码头大酒店

南通江海渔港大酒店

邵東时尚酒店

江海一锅

江苏刘巧儿餐饮管理有限公司

南通水天堂大酒店

柒发粥道

江南厨房

江枫渔火大酒店

鱼情味了主题餐厅

四宜糕团店

南通百润餐饮管理有限公司

海安锦龙国际大酒店

江苏中洋酒店有限公司

江苏林克斯酒店管理有限公司

 

首届南通江海风味职业技能竞赛

人才培育奖

南通大饭店

文峰饭店

华通大酒店

南通文景国际大酒店

南通绿洲国际假日酒店

四季花园酒店

星海天大酒店

北辰大酒店

锦江花园酒店

中庭国际酒店

城市时尚酒店

南通壹号渔人码头大酒店

江海渔港大酒店

邵東时尚酒店

江海一锅

江苏刘巧儿餐饮管理有限公司

南通水天堂大酒店

江苏水脉堂餐饮管理有限公司

柒发粥道

江南厨房

江枫渔火大酒店

兆丰阁大酒店

八大碗酒楼

鱼情味了主题餐厅

丁同顺臻灶餐厅

四宜糕团店

南通百润餐饮管理有限公司

海安锦龙国际大酒店

江苏中洋酒店有限公司

海安盈拓生态园

江苏林克斯酒店管理有限公司

 

首届南通江海风味职业技能竞赛

特金奖

中式热菜:

沈志明    华通大酒店

陈小峰    南通大饭店

孙金鹏    文峰饭店

陈海军    南通壹号渔人码头大酒店

马迎春    南通绿洲国际假日酒店

杨继华    南通金陵能达酒店

刘欣斌    海安锦龙国际大酒店

夏百年    邵东时尚酒店

张俊强    江枫渔火大酒店

      四季花园酒店

中式冷拼:

吴利梅      文峰饭店

         南通大饭店

         南通大饭店

中式面点:

瞿志坚      南通大饭店

         南通大饭店

 

首届南通江海风味职业技能竞赛

金奖

中式热菜:

邬栋清    南通大饭店

陈志滨      江苏水脉堂餐饮管理有限公司

         华通大酒店

王先峰      文峰饭店

奚家庆      江苏刘巧儿餐饮管理有限公司

蒋其刚      南通壹号渔人码头大酒店

王立勇      南通绿洲国际假日酒店

冒正国    江枫渔火大酒店

刘新峰      鱼情味了主题餐厅

         南通水天堂大酒店

袁劲华      八大碗酒楼

崔怀华      江苏水脉堂餐饮管理有限公司

胡建慧      江海渔港大酒店

         南通百润餐饮管理有限公司

吴建飞      星海天大酒店

孙克军      丁同顺

刘子建      柒发粥道通州店

         江枫渔火大酒店

朱世龙      城市时尚酒店

吴瑞龙      城市时尚酒店

马宇鹏      南通壹号渔人码头大酒店

         北辰大酒店

朱文杰      海门市东方雁大饭店

谢世涛      江海一锅

包国兵      江苏中洋酒店有限公司

罗家强      江南厨房

徐敏青      南通文景国际大酒店

中式冷拼:

殷淑娟      华通大酒店

刘金梅      江苏林克斯酒店管理有限公司

钱晓勤      四季花园酒店

李万秋      海安锦龙国际大酒店

王赵平      八大碗酒楼

中式面点:

周顺华      四季花园酒店

         江苏林克斯酒店管理有限公司

邓平凡      南通壹号渔人码头大酒店

蒋建光      华通大酒店

管小红      四宜糕团店

 

首届南通江海风味职业技能竞赛

银奖

中式热菜:

汪书伯      南通绿洲国际假日酒店

孙德军      锦江花园酒店

赵晓虎      江枫渔火大酒店

李小锋      江枫渔火大酒店

         鱼情味了中南店

花向阳      江枫渔火大酒店

         海安县夏岔百岁农庄

黄友杨      江海渔港大酒店

郭海东      江苏林克斯酒店管理有限公司

叶格保      海安正通假日酒店

许映成      兆丰阁大酒店

徐志坚      江枫渔火大酒店

杜建勇      兆丰阁大酒店

张诗法      锦江花园酒店

袁华鹏      中庭国际酒店

周伟建      邵东时尚酒店

         柒发粥道

徐二朋      鱼情味了主题餐厅

胡并娣      江枫渔火大酒店

马林杰      江苏林克斯酒店管理有限公司

秦宏伟      江海渔港大酒店

张伟光      江南厨房

         柒发粥道

         南通百润餐饮管理有限公司

         江南厨房

         江苏林克斯酒店管理有限公司

孙建勇      南通百润餐饮管理有限公司

王涛涛      鱼情味了主题餐厅

        海安奎泽大酒店

张振彪      江海一锅

朱维万      四季花园酒店

钱益锋      江海渔港大酒店

秦松岭      江苏刘巧儿餐饮管理有限公司

杨厚伦      江南厨房

中式冷拼:

杨玉峰      四季花园酒店

袁先平      南通水天堂大酒店

         君庭假日酒店

黄小林      南通文景国际大酒店

         江海渔港大酒店

云胜威      锦江花园酒店

郑剑锋      江海渔港大酒店

刘玉华      江海渔港大酒店

陈苏飞      江海一锅

中式面点:

虞强平      南通文景国际大酒店

徐平生      中庭国际酒店

         南通百润餐饮管理有限公司

谢凯宁      南通壹号渔人码头大酒店

         南通百润餐饮管理有限公司

张圣红      海安锦龙国际大酒店

 

南通市技术能手

中式热菜:

沈志明    华通大酒店

陈小峰    南通大饭店

孙金鹏    文峰饭店

陈海军    南通壹号渔人码头大酒店

马迎春    南通绿洲国际假日酒店

杨继华    南通金陵能达酒店

刘欣斌    海安锦龙国际大酒店

夏百年    邵东时尚酒店

张俊强    江枫渔火大酒店

中式冷拼:

吴利梅    文峰饭店

      南通大饭店

中式面点:

瞿志坚    南通大饭店

 

南通市五一创新能手

中式热菜:

沈志明    华通大酒店

陈小峰    南通大饭店

孙金鹏    文峰饭店

陈海军    南通壹号渔人码头大酒店

马迎春    南通绿洲国际假日酒店

杨继华    南通金陵能达酒店

刘欣斌    海安锦龙国际大酒店

夏百年    邵东时尚酒店

张俊强    江枫渔火大酒店

中式冷拼:

吴利梅    文峰饭店

       南通大饭店

中式面点:
瞿志坚    南通大饭店

 

2016年度南通市青年岗位能手

中式热菜:

陈小峰    南通大饭店

 

2016年度南通市巾帼建功先进个人

中式冷拼:

吴利梅    文峰饭店
中式面点:

      南通大饭店

 




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