1、有健全的卫生管理制度，配备专职或兼职食品卫生管理人员。

    2、采购的食品必须符合国家有关卫生标准和规定，索取相关卫生资料。

    3、食品储存仓库保持清洁，食品存放隔墙离地，一物一标签并有专人管理。

    4、原料的分拣、存放、加工过程应符合卫生要求；加工容器、加工用具及时清洗、消毒，专项专用，避免交叉污染；加工凉菜必须严格操作卫生规程，避免细菌污染。

    5、有毒、有害及化学物质等影响人体健康的物品不得与食品及原料混放。

    6、餐具使用前须洗净，消毒并保洁。

    7、非工作人员不得进入生产加工间内。

    8、食品及原料验收不得设在加工间内。